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    貴州茅臺酒收藏和保存怎么做?茅臺酒保存注意事項

    字體大?。?a href="javascript:doZoom(20)">大[日期:2021-04-11]閱讀:

    導讀:這是近期被問得最多的一個問題。茅臺酒的保存,北方的朋友省心很多,而南方的酒友則要多注意很多細節:雷雨季節、夏季高溫等。一不小心,會導致外觀顏色變黑變黃或者出現霉點以前寫過這類文章,今天系統地再說一次。

       “怎么保存茅臺酒?”

      這是近期被問得最多的一個問題。茅臺酒的保存,北方的朋友省心很多,而南方的酒友則要多注意很多細節:雷雨季節、夏季高溫等。一不小心,會導致外觀顏色變黑變黃或者出現霉點。

    保存茅臺

      以前寫過這類文章,今天系統地再說一次。

      茅臺酒保存的誤區

      關于茅臺酒的保存,沒有成文的規定,現在比較認可的一些方法,都是經過時間認證的。

      但還有很多過去的錯誤經驗,在起著誤導作用。

      近段時間被問得最多的一個問題是:將茅臺酒的瓶蓋用蠟封住,是不是能防止跑酒?

      這種方法,會大大破壞茅臺酒的品相,類似的還有用生料帶裹瓶口,或者熱縮膜、航空杯等方式,對于防止跑酒起不到有效作用,但是可能嚴重地破壞品相,例如導致噴碼模糊等,

      對于長期收藏來說,航空杯、熱縮膜的作用,主要是用于防塵或防止出現小蚊蟲的排泄物等情況,一旦使用,必須扎孔,以免噴碼模糊。

      但是一般情況下不建議使用:一旦使用不當,極有可能破壞品相。

      對于整件的茅臺酒保存來說,可以使用保鮮膜防塵,需要注意的一點是:在干燥的情況下封裝。

      茅臺酒保存之跑酒

      長期收藏茅臺酒的極大雷區:跑酒漏酒、受潮、被暴曬。

      跑酒漏酒是很多人最先擔心的問題,對于這一點,四個字:切勿折騰。

      1996年8月19日,茅臺公司正式啟用了從意大利GUALA公司進口的專用瓶蓋,該瓶蓋具有防偽、防漏、防再次灌裝等功能,極大地改善了跑酒漏酒的問題。

      跑酒漏酒的茅臺酒,很大一部分是天生原因,例如56個名族、世博大全套以及十大青銅器酒都有漏酒嚴重的情況。

      當然也有可能是在運輸過程中瓶蓋頂部被破壞帶來的,不過這一問題,在2018年后也得到了改善。

      經驗證明,跑酒嚴重的茅臺酒,不管怎樣都會跑酒,無法完全規避。不跑的,不用擔心。

      茅臺酒買回后,定期稱重并做好記錄,如果發現跑酒嚴重,換到密封性更好到玻璃瓶里,或者叫上三五好友一起喝了。

      茅臺酒保存之防潮

      茅臺酒瓶身發黃、霉點,都是潮濕的產物,如果時間過長,對酒質都會造成十分不利影響。

      一般情況下,茅臺酒到保存環境,濕度在60%—70%即可,但是在梅雨季節,很多酒友會將抽濕機開到45%左右,

      據收藏茅臺酒多年的楊俊老師的經驗,如果是單瓶、比較貴重的酒,比如說三五十年的老酒,可以用保鮮袋裝起來,并放入一包干燥劑,打好死結就行了。

      對于客廳酒柜擺柜的茅臺酒,梅雨季節也需要注意,如果是特別貴的酒可以下柜,用上述方法保存。

      茅臺酒的存放位置也需要注意。不要靠墻、不要直接接觸地面,整件茅臺酒可以用厚紙皮隔離。

      如果使用泡沫隔離,則需要注意:泡沫易變形,可能導致箱子翻下來。

      茅臺酒保存之防高溫

      茅臺酒不怕低溫,但怕高溫,溫度過高,酒更容易揮發,一般儲存茅臺酒的溫度以5攝氏度——30攝氏度為宜,最佳溫度20攝氏度左右。

      防高溫的方式比較簡單:裝空調或買恒溫酒柜都可以。如果裝空調,夏天將空調開至環保溫度即可。

      值得注意的還是放在酒柜中擺柜的茅臺酒,盡量少開酒柜燈,長期開燈會帶來局部區域的溫度變化,對酒體有一定的促進揮發作用。如果是夏天,酒柜里的溫度甚至超過40度。如果酒柜是玻璃柜,要盡量減少抽煙,因為長期的煙油環境對茅臺酒瓶身有很大的促舊作用,導致瓶身發黃發黑。

      除了防止高溫,茅臺酒的保存注意避光,尤其是不可以長期置放于陽光可以照射到的地方,對酒質的影響極大。

      茅臺酒的保存,看上去不復雜,防潮防高溫、避光通風即可。但是真正做到卻也不算容易,且一旦品相破壞,便難以修復。

      隨著歲月的積累,老茅臺增值的故事往往很誘人,但能長期保存品相完好的酒并不多。

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