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              白酒冷知識,酒多傷身,少許濁酒身心健康

              字體大?。?a href="javascript:doZoom(20)">大[日期:2021-04-19]閱讀:

              導讀:關于酒的記載,最早見于殷商甲骨文。傳說,釀酒始祖杜康為夏朝一國君。我國最早的釀酒規章,為周代《禮記·月令》。白酒的主要化學成分為乙醇,以及微量雜醇和酯類物質。通常,食用白酒濃度為60度(即60%)以下

              白酒文化

                關于酒的記載,最早見于殷商甲骨文。

                傳說,釀酒始祖杜康為夏朝一國君。

                我國最早的釀酒規章,為周代《禮記·月令》。

                白酒的主要化學成分為乙醇,以及微量雜醇和酯類物質。

                通常,食用白酒濃度為60度(即60%)以下,而提純至75%以上為醫用酒精。

                酒水一詞,主要源于時下的餐飲界。

                小酒館早在春秋戰國已成為一種行業,卓文君和司馬相如成為小酒館最早的網紅。

                最早的賣酒廣告,為韓非子《宋人酤酒》:懸幟甚高。幟,為酒旗。

                不過,彼時老百姓喝的,多是古法低溫發酵的黃酒,酒精度數偏低。

                最危險的酒局,為秦末的鴻門宴。

                宴飲雙方,為世人熟知的項羽和劉邦;而核心內容,為項莊舞劍意在沛公。

                可見,劉邦絕非酒囊飯袋,否則大漢四百年傳奇必當改寫。

                最牛掰的酒名官職,非“祭酒”莫屬。

                或主持祭祀,或博學鴻儒,或參贊軍機,或主管教育等,多為德高望眾之士,皆非酒徒也。

                如,始設于西晉的國子監祭酒,乃國立大學校長,跟喝酒一毛錢關系也沒有。

                最快意的酒會,發生在東晉的永和九年,歲在癸丑,暮春之初,會于會稽山陰之蘭亭。

                蘭亭雅集,曲水流觴,以酒為媒。

                《蘭亭序》為“天下第一行書”,書圣王羲之由此名揚千古。

                最愛喝酒的文人,為唐詩人李白,斗酒詩百篇,這功夫了不得呀。

                將進酒,杯莫停,直至喝出“詩仙”的名頭,羨煞了多少文人墨客。

                據統計,李白一生喝了50噸酒,他詩中出現酒字的,有170首之多。

                不得不喝的酒,為老板賜酒,這活兒不知有多少皇帝干過。

                這酒里有料,喝了要命啊,可君叫臣死臣不敢不死。

                相比之下,宋太祖“杯酒釋兵權”要溫情多了,不過老趙要的只是兄弟們的政治生命而已。

                高度白酒,常在41度以上,多為55度以下;低度白酒,一般在38度,也有20多度。

                其實,白酒度數高低與質量無關,低度白酒在降低酒精度時,為保證其風味,技術難度遠比高度酒復雜。

                常說的啤酒肚,就是喝高度白酒造成的,與啤酒沒有多少關系。

                500ml的白酒不等于1斤重,酒精度的高低,連帶影響了白酒的密度。

                如,38度白酒,密度約為0.95,500ml重量為475克;

                而53度白酒,密度約為0.92,500ml約為452克,故度數越高,重量越低。

                市場上的白酒,只有兩種酒:一種為固態發酵,即純糧釀造;

                另一種為液態發酵,即酒精勾兌。

                純糧酒,酒精酒,不是用來定義喝酒上不上頭的。

                比如,俄羅斯的伏特加,雖然是酒精酒,卻別有一番風味。

                杯小乾坤大,壺中日月長。

                古人喝酒時,常用酒令、酒籌及樂曲等來佐酒,頗有意趣。

                如,宋歐陽修在《醉翁亭記》說,“射者中,奕者勝,觥籌交錯”…

                總比時下的“感情深,一口悶”、“哥倆好哇,五魁首哇”要文雅多了。

                “燈紅酒綠”一詞,白酒為何是綠色的?

                據《本草綱目》記載,蒸餾酒自元時始創其法,

                而早期因釀酒工藝不成熟,酒面泡沫為綠色,狀如螞蟻,稱為“綠蟻”。

                如,唐代白居易在《問劉十九》說:綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。

                人常說,白酒存放得越久味道就越香。

                其實不然,酒精易揮發,及受光照、溫度、濕度等原因影響白酒會發生水解反應。

                低度白酒5-10年后,口味就會變淡;高度白酒,最好不要超過20年,若當文物收藏則另當別論。

                而真正的“陳年酒”是指密封在酒桶中釀造存放的酒,而非家里用瓶密封的酒。

                即使你是滴酒不沾的人,每百毫升血液中也會含有0.01到0.03毫克的酒精。

                因為人類的消化系統也具有發酵功能。

                胖子比瘦子更容易醉,因瘦人身體肌肉含水量遠高于胖人,其身體吸收酒精便快,從而避免大腦受到影響。

                如果胖子想要提高酒量,把脂肪鍛煉成肌肉就行了。

                喝酒真能取暖嗎?

                尤其地處冰天雪地戰斗民族為驅走寒氣,特愛喝烈酒伏特加。

                其實,喝酒暖身只是一種錯覺,剛喝酒時可能會熱,但隨著毛細血管擴張,散熱加劇,會越來越冷。

                近年,權威醫學期刊《柳葉刀》陸續發布重磅消息:

                一則為一滴也別喝,喝一杯酒少活18分鐘!

                二則為酒精影響大腦長達6周,最安全的飲酒量為零。

                三則為喝酒易引發乳腺癌、喉癌、中風、肝硬化、肺結核、人際暴力及交通事故等風險…

                不止這些,這是一項涉及全球2800萬人超大規模分析證實的結果,“適量飲酒,有益健康”一說,完全被顛覆。

                可見,喝酒的危害遠大于抽煙。

                其實,古人早有提醒:

                《韓非子·說林上》:“常酒者,天子失天下,匹夫失其身。”

                《說文解字》:“酒,就也,所以就人性之善惡。一曰造也,吉兇所造也。”

                以有美容養顏、軟化血管等功效的紅酒為例,其一直沿用而不朽的諺語為:飲少些,但要好。

                珍愛生命,請您遠離酒桌酒瓶酒杯,實在無法避免時,喝酒時注意以下幾點:

                一則喝酒前吃點東西墊底,減少酒精對胃壁的刺激;

                二則可選低度酒小口慢喝,降低對肝臟等器官的損傷;

                三則不要多種酒混著喝,“三盅全會”對人體傷害更大;

                四則喝酒同時多喝水,及時排除體外,以減少肝臟負擔…

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