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              從廣西人的喜酒習慣,就能夠看得出來中國酒文化對國人有哪些影響

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              導讀:酒:在中國隨處可見,朋友聚會喝兩杯,走親訪友又喝兩杯。這種情況隨處可見,這也是酒文化的影響。在廣西地區,喝酒都會猜碼,以至于越喝越起興,最后喝得爛醉。其他地方喝酒,猜碼的比較少。廣西的猜碼其實就是一種

                 酒:在中國隨處可見,朋友聚會喝兩杯,走親訪友又喝兩杯。這種情況隨處可見,這也是酒文化的影響。在廣西地區,喝酒都會猜碼,以至于越喝越起興,最后喝得爛醉。其他地方喝酒,猜碼的比較少。廣西的猜碼其實就是一種相加游戲,兩個人出一個手中的手指任意一個或多個,只要喊對相加的數字即為勝,輸者被罰酒。

              廣西酒文化

                每個地方都有自己的酒文化,廣西也是如此,喝得好,兄弟很鐵。在傳統飲食文化中,廣西各地都有自己獨特的喝酒習慣。除了啤酒,廣西還有許多其他的酒,特別是少數民族醞釀的美酒。啤酒一般用于猜碼飲用,畢竟可以喝得更多,但白酒不行,這也顯示白酒獨特的酒文化。

                一:廣西的酒文化悠久的歷史

                廣西不同的地區,都有本地的酒,如:桂林的三花酒,北海的東園家酒,浦北的蜉酒,桂平的乳泉酒,河池的丹泉酒,全州湘山酒,羅城的天龍泉等等,還有不少的酒。在這些酒中,桂林的三花酒最為出名,三花酒是米香型白酒的代表之一,有米酒之王的美譽。桂林的釀酒有上千年的歷史,精湛的釀酒工藝,造就如今的三花酒。

                而真正有悠久釀酒的地方,是南寧武鳴地區,在廣西武鳴馬頭元龍坡墓葬中,出土了一件距今有三千多年的酒器,屬于商朝晚期的酒器。這些都證明,這里早就擁有釀酒、飲酒的歷史。廣西先民利用郁金香,釀出了郁金酒,在明朝時,郁金酒是廣西的特色酒,因有和血散瘀的作用,受到不少人的喜愛。

                宋朝至清初時期,整個廣西釀酒處于比較興旺時期。特別是宋朝,宋朝經濟發達,釀酒業也很發達。而廣西這里,出現了官營和民營的酒業,兩者齊頭并進,產出許多優質的酒,這些酒都帶有很濃的本土味道。在明朝嘉靖時期,《欽州志》中有這樣一段記錄,記錄當時一種酒的制作過程:“以糯米粉制草藥為曲餅,將糯米蒸飯,粉其餅和之以蔑器,教矛盛只而蓋其上,不慌水,待其氣蒸釀自水漿滴出,以磁器承之,故曰滴酒,產靈山者尤皆佳”。而這些都是廣西釀酒的悠久歷史文化。

                二:廣西的酒俗

                在中國,不同的地區,酒俗也是不同的,廣西也是如此。而且根據不同的節日,每個地方的酒俗也不同。比如:賓陽端午喝雄黃酒,《賓陽縣志》就記載著這個傳統。雄黃具有殺蟲除菌功效,而廣西屬于嶺南地區,瘴氣比較多,蟲蚊也多,喝雄黃酒,可以加強防御。

                在壯族中,有這樣一個酒俗,叫壯族的敬盤酒習俗。此酒俗是專門對貴客而設的,由年輕的的小伙擔任,在宴席上,用托盤奉上美酒,供貴客品嘗。但貴客不會馬上答應,因為托酒的年輕人要能說會道,而貴客這邊也會出來一個特別能說的,兩者對比看誰更有才能,如果奉酒的打敗了勸酒的,貴客喝下這杯酒,如果失敗了,則只能無奈退出。這個酒俗在壯族里面特別流行。除了這些,還有曲水流觴、生長老死的酒俗等等。

                三:中國酒文化的起源與發展

                中國的酒文化可以說是非常悠久的,因文化發達,中國釀的酒種類繁多。其中黃酒是最古老的酒之一,五千年的歷史,酒文化也伴隨著歷史的發展,從中也衍生出一系列酒文化。酒不僅可以用于飲用,它還可以用于烹飪,可以用于養生保健,甚至衍生出酒詩文化。而古人為了飲酒,專門生產各種盛酒的器皿,非常的精致。

                經過夏商周三朝的發展,酒進入一個成熟階段,在《戰國策·魏策二》中,記載著酒在夏朝的發展:“昔者帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之”。在禮儀上,酒也是離不開的,不管是祭天還是拜祭祖先,酒是必須品。商朝時,范圍擴大,輻射到山西、陜西、山東、遼寧、湖北、江西等地,酒也隨之擴大影響。到春秋戰國時期,酒文化逐漸形成一整套體系。

                秦漢時期,酒文化的發展進入一個新階段,酒的種類逐漸多起來,以漢朝長安為中心,酒產業分布全國各地。此時漢朝生產許多名酒,它們有的還是皇家特供的。漢朝的釀酒興旺,也帶動許多人飲酒。南北朝時,酒文化逐漸深入人心,這時期,名酒更多,發達的釀酒業,帶動不少的經濟。

                隋唐宋時,酒已經是人們心中的所愛,在唐朝的貞觀之治和開元盛世中,酒對普通人不再是什么奢侈品,人們也喝得起。只因唐朝在前人的釀酒技術上,加以改進,技術的提高,釀出來的酒,更是香醇美味。這一時期,唐朝不僅擁有本土的白酒,還有葡萄酒。根據《南部新書》的記載:“太宗破高昌,收馬乳葡萄種于苑,并得酒法”。也就是說,唐朝從西域引進馬乳葡萄,并制造出葡萄酒,葡萄酒的制造方法也被記錄下來。

                唐朝的酒非常之多,到宋朝時,也繼承了唐朝的酒文化,并且加以完善,此時的釀酒業已經十分成熟。當時的酒,品種有近三百多種,可見宋朝的酒產業之發達,同時帶動的是酒文化深入人心。和其他朝代一樣,宋朝的酒業大都集中城市中,這些地方人口集中,消費也旺盛。

                元朝時期,酒更加多元化,少數民族的酒展現在世人面前。元朝非常重視酒稅,同時官方又參與賣酒。明朝時,酒的制作工藝主要體現在蒸餾的普及和運用。在《沈氏農書》、《天工開物》等著作中,都有記載酒的制作方法。由于明朝人口逐漸增多,酒的需求量成倍數增長。明朝的酒,不管是酒味還是酒色上,都比宋元時期的還要更進一步。

                從酒味上來看,明朝的酒分為甜酒、香醪酒、烈酒、蒸酒、生酒、釅酒、灰酒等,從顏色上來區分,有紅酒、黃酒、綠酒、碧酒、白酒、清酒、濁酒、紫酒、黑酒等。如果細分,也能分出149種來。清朝的酒業,除了繼承明朝的一些之外,還衍生出其他酒類,共有125種。而清朝龐大的人口,酒的需求量,是其他朝代無法相比較的。之后的酒文化一直傳承至今,喝酒也成了中國人最喜歡的事情。

                四:酒文化對中國人的影響

                由于我國地大物博,每個朝代中,許多省份都有自己獨特的酒,它一直影響當地人的喝酒習慣,形成一種獨特的酒文化。是什么原因造成國人都喜歡喝酒?

                1:歷史的影響。由于傳承下來的酒文化,喝酒也成為習慣,在許多地方都用到酒,所以酒也離不開人們。作為傳統的文化,我們沒有理由放棄,畢竟酒文化已經陪中國,走過五千年的歷史。

                2:酒的本身價值。不得不說,一些酒還是有其他功效的,并不是單單的飲用,刺激神經那么簡單。在一些藥酒中,有著獨特的功效。許多古籍中,都記載著酒的作用,比如:《漢書.食火志》稱酒是百藥之長??梢娨恍┧幘频墓π?,不同朝代,都有不同的藥酒出現。

                3:人體對酒的需求。在一些高寒地帶,天氣寒冷,當地人就喜歡喝酒。因為酒能夠驅寒,增強御寒能力,同時還能解毒殺菌,一些傷口,可以用酒精消毒殺菌,同時也有舒筋活血功效。而俄羅斯人喜歡喝酒,不是沒有道理的,那里真的太冷了,需要用酒御寒。但凡事都有個度,過度的喝酒,只會傷肝傷胃,造成不必要的麻煩。

                從酒文化的發展來看,衍生出許多東西和地方都與它有關。比如古代的酒館等,許多地方也離不開酒。而酒具的誕生,也是酒文化的一部分,不同的酒具,可以彰顯不同的地位,而這兩者也是分不開的。

                五:總結

                不管是古代還是如今,都有過禁酒令,在現代社會里,我們提倡:開車不喝酒,喝酒不開車,也是一種安全體現??v觀歷史,酒對各個方面都有影響,并不管是談生意,朋友集會、拜祭等,都有它的身影。它在我國社會中的地位,還是很高的。酒能在中國擁有悠久的歷史,和它形成的博大精深文化密不可分,同時影響整個國家和社會。

                在古代中,酒局上的事情也是讓人驚嘆。比如中國十大酒局中的冠軍:盛唐中八仙長安酒會;亞軍:漢初鴻門宴;季軍:青梅煮酒論英雄等。這三個酒局簡直就是經典中的代表。它們改變歷史走向,或者成就一番豐功偉業,讓人不得不佩服。而酒文化一直影響至今,如今我們既要保護酒文化,也要控制喝酒泛濫,造成交通事故。保護傳統文化,義不容辭。

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