<pre id="59tj3"></pre>
<cite id="59tj3"></cite>
    <address id="59tj3"><strike id="59tj3"></strike></address>

    您好,歡迎訪問 www.buyuggsuk.com 酒桃網! 客服QQ: 321613961

    收藏

    當前位置:首頁 > 酒文化 > 中國酒文化

    中國白酒文化知識之茅臺是屬于醬香型

    字體大?。?a href="javascript:doZoom(20)">大[日期:2021-04-08]閱讀:

    導讀:中國白酒知識大全之——茅臺是什么香型,醬香型白酒的典范以國酒茅臺為代表的醬香型中國白酒都是大家所熟知的,對醬香型白酒生產工藝卻很少有人知曉。下面一起揭秘茅臺醬香型生產工藝。

    中國白酒知識大全

       中國白酒知識大全之——茅臺是什么香型,醬香型白酒的典范

      以國酒茅臺為代表的醬香型中國白酒都是大家所熟知的,對醬香型白酒生產工藝卻很少有人知曉。下面一起揭秘茅臺醬香型生產工藝。

      下沙:在醬香型白酒生產工藝把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中,分兩次投料,第一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經過八次發酵,每次發酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。

      由于原料要經過反復發酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙為80%比20%,糙沙為70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質的純凈,醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料,其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細來調節。

      大曲要求醬香型白酒是采用高溫大曲產酒生香的,由于高溫大曲的糖化發酵力較低,原料粉碎又較粗,故大曲粉碎越細越好,有利糖化發酵。

    熱門圖片

    猜你喜歡

    欧美色妇