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    你知道什么是果酒嗎?果酒的由來

    字體大?。?a href="javascript:doZoom(20)">大[日期:2021-04-12]閱讀:

    導讀:你知道什么是果酒嗎?理論上含有一定糖分和水分的果實,經過破碎、壓榨取汁、發酵或者浸泡等工藝,精心調配釀制而成的各種低度飲料都可稱為果酒。

       你知道什么是果酒嗎?理論上含有一定糖分和水分的果實,經過破碎、壓榨取汁、發酵或者浸泡等工藝,精心調配釀制而成的各種低度飲料都可稱為果酒。

    果酒

      世界上果實品種最多的要算葡萄,有近8000種,因此也以葡萄果樹栽培的面積最廣,產量也最多,約有80%的產量陪用來釀酒。葡萄酒是果酒類中最大宗的品種,屬于國際性飲料酒。其他果酒的風味雖各有不同,但其釀造工藝基本上與葡萄酒釀造相似,都以葡萄酒的釀造工藝為典范。

      果酒廠在都市流行中已成為一種不同凡響的飲料,在現代的大都市里,果酒已擁有了很多不同類型的消費者。果酒的年飲用量增長率約在20―30%。

      雖然果酒有著悠久的歷史,生活在都市中的人們對它也并不陌生,但還是有不少的朋友對如何選擇果酒并不熟悉,以下向您介紹幾招,您不妨試試:

      一、好的果酒,酒液應該是清亮、透明、沒有沉淀物和浮懸物,給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素,例如紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應該是無色或微黃色;蘋果酒應該為黃中帶綠;犁酒以金黃色為佳。

      二、各種果酒應該有各自獨特的色香味。例如,紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣;白葡萄酒有果實的清香,給人以新鮮、柔和之感;蘋果酒則以蘋果香氣和陳酒脂香。

      三、目前市場上出售的果酒廠大多需配制品,即由果汁經酒精浸泡后取露,再加入糖和其他配料,經調配色、香、味而制成。這種果酒一般顏色鮮艷,口味清爽,但缺乏醇厚柔和感,有時有明顯的酒精味。

      四、氣酒是一種含有大量一氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應該勻細而滋滋作響,酒液散發著水果清香,喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道,清涼爽口。

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