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              桑葚果酒好處多,桑葚果酒好制作方法以及配方匯總

              字體大?。?a href="javascript:doZoom(20)">大[日期:2021-04-07]閱讀:

              導讀:與泡制型桑葚果酒相比,發酵型的桑葚酒制作過程稍復雜些,但做出的桑葚酒味道更醇厚,1個月左右就可以喝。具體做法和需要注意的地方如下:準備材料:桑葚鮮果500克、冰糖100克、白酒1000毫升、可密封的玻

              桑葚果酒

                 桑葚甘甜多汁,很多人都喜歡吃。但新鮮桑葚只能在當季食用,時間非常短。

                記得小時候,就是現在初夏的樣子,家里桑葚多到吃不過來,老媽會熬制桑葚醬和用桑葚來泡酒。有時候酒泡的多,還會送給親戚朋友一起分享,大家都喜歡的不得了。

                現在才知道,桑葚泡出來的酒是水果酒中的極品,屬于是一種無污染、富含多種營養的高檔果酒。據研究表明,桑椹酒含有人體所需的28種氨基酸和多種微量元素,幾乎包括了紅葡萄酒中的所有營養。

                下面,琦哥就來給朋友們介紹一下,家庭自制桑葚酒的兩種方法,感興趣的朋友,可以試試哦。

                第一種:發酵型桑葚果酒

                與泡制型桑葚酒相比,發酵型的桑葚酒制作過程稍復雜些,但做出的桑葚酒味道更醇厚,1個月左右就可以喝。具體做法和需要注意的地方如下:

                準備材料:桑葚鮮果500克、冰糖100克、白酒1000毫升、可密封的玻璃容器1個、紗布、漏斗

                1.先將桑葚用清水沖洗一下,再放入淡鹽水中浸泡2分鐘,這樣可有效去除農藥殘留。注意,清洗動作要輕一些,不要用手搓,別把桑葚表皮洗破了。

                2.再次洗凈,并控干水分,最好再晾一晾??傊?,要盡可能去掉桑葚表面殘留的生水。

                3.將表面無水的桑葚搗碎,加入冰糖混勻,放入一個干凈且無水的玻璃容器里,倒入白酒,蓋上蓋子密封好。

                4.將容器放到通風處,進行發酵。發酵幾天后,容器內噼嚦啪啦的聲音會消失,說明發酵結束了,酒液也變得很渾濁,這時要及時把酒液濾出來。

                5.用幾層紗布一起鋪放在漏斗上,倒入酒液進行過濾,然后丟掉濾渣,將過濾完的酒液重新裝入干凈的玻璃容器中,可再加些冰糖,然后再次密封,30天左右就基本釀好了。

                制作小貼士:

                制作發酵酒,最好在蓋子上包些紗布。因為發酵中會產生二氧化碳,如果太密封,可能會引起容器脹裂。如果不封死,會有細菌進入,造成發酵失敗。

                第二種:泡制型桑葚果酒

                泡制型桑葚酒的做法相對簡單些,就是將桑葚鮮果或干果,浸泡在高度白酒或米酒中2個月,就可以喝了。具體做法和需要注意的地方如下:

                準備材料:桑葚鮮果500克、冰糖100克、白酒1000毫升、可密封的玻璃容器1個

                1.先將桑葚用清水沖洗一下,再放入淡鹽水中浸泡2分鐘,這樣可有效去除農藥殘留。注意,清洗動作要輕一些,不要用手搓,別把桑葚表皮洗破了。

                2.再次洗凈,并控干水分,最好再晾一晾??傊?,要盡可能去掉桑葚表面殘留的生水。

                3.在一個干凈且無水的玻璃容器里,放入桑葚和冰糖。最好是放一層桑葚,再放一層冰糖,直至將桑葚和冰糖全部放完。

                4.最后倒入白酒,蓋上蓋子密封好,放在陰涼處靜泡2個月,就可以飲用了。這樣可以泡半年到1年,味道會更濃郁。

                桑葚果酒制作對白酒的度數有要求嗎?

                用50度以上的高度酒比較好。因為酒精含量高,殺菌能力會強些,泡出的酒耐儲存,不容易壞掉。自己在家泡酒,沒有專業工具殺菌, 建議大家盡量用高度酒吧。

                用桑葚干也可以泡酒嗎?

                當然可以。桑葚干是桑葚鮮果的干制品,除了水分和少量的易氧化的成分被消耗,其他沒啥差別,而且桑葚干是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的,每100克含鐵42.5毫克。想用桑葚干泡酒的朋友,只需將配方中的桑葚克數減半即可,用桑葚干泡酒也不會像鮮果那樣,一不小心就變質了呢。

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