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              藥酒配方中拿什么酒浸泡最好?

              字體大?。?a href="javascript:doZoom(20)">大[日期:2021-04-11]閱讀:

              導讀:選用白酒來泡藥酒,應當選擇50°- 60°的釀造白酒,這種釀造白酒包括濃香型包就、清香型白酒、醬香型白酒,除了濃香型白酒外,清香型和醬香型以及兼香型白酒都是可以用來泡藥酒的。之所以不用濃香型包就,是因

              藥酒

                 1、藥酒可用白酒泡

                選用白酒來泡藥酒,應當選擇50°- 60°的釀造白酒,這種釀造白酒包括濃香型包就、清香型白酒、醬香型白酒,除了濃香型白酒外,清香型和醬香型以及兼香型白酒都是可以用來泡藥酒的。

                之所以不用濃香型包就,是因為濃香型包就所含的以乙酸乙酯為主的味道和藥材的味道混合之后會產生奇怪的味道,一般人會覺得不好喝、不好聞。

                2、藥酒可用黃酒泡

                黃酒屬于釀造酒,酒度一般為15度左右。黃酒,原意是黃顏色的酒,但黃酒的顏色并不總是黃色的,也有黑色的,紅色的。黃酒實際上是指用谷物釀成的酒,以糧食為原料的釀造酒(不包括蒸餾的燒酒),都可歸于黃酒類。黃酒的質量要求色黃褐而透明,氣味濃郁淳厚,口感柔和爽口。

                3、藥酒可用果酒泡

                如果飲用對象對酒精耐受能力低,且藥材不要求酒精度高的話,可以直接用中度酒泡制,一般20度以上即可,如楊梅酒、楊桃酒、低度米酒、葡萄酒或其它果酒都可以。另外,講究色香味的藥酒,也可以用釀造果酒浸泡。

                4、動物藥材一定要用高度酒

                浸泡某些使用到動物鮮肉體的藥酒,例如毛雞酒、蛇酒等,必須要使用高度酒。動物身上都是帶有大量細菌的,泡制出來的藥酒是用來食用的,必須要讓酒來殺死細菌,否則危害人體健康。酒精是有消毒殺菌作用的,實踐證明,75%濃度的酒精溶液殺菌效果最好。

                泡制動物藥酒,至少應該用達到60度的酒,否則無法泡死細菌。度數低了,動物尸體可能會腐爛或發臭,藥酒就會變質了。

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