清酒在日本的地位，相當于白酒在中國的地位，清酒被霓虹人驕傲的尊稱為國酒。隨著水稻種植技術由中國經朝鮮半島傳入日本，隨后釀酒技術便開始出現?，F代清酒的雛形大概在奈良時期(公元前710-784年)確立，那

日本是一個有著悠久歷史的國家，酒文化作為日本文化的一個重要分支，在日本的歷史發展中起到了重要作用?？诮谰剖且婚T傳統的制酒工藝，距今已有 1300 多年的歷史，口嚼酒的發展在一定程度上展現著日本酒業以及

小紫：“桃李春風一杯酒”……于是今天拍了一組日式酒具，適合飲用清酒。說到清酒，一般指的是日本清酒，來來來，我們簡單聊聊它的文化。清酒于日本來說，也是一種文化，又被稱為日本的國酒，一千多年來，清酒一直是

正如一提及中國酒類往往讓人聯想起白酒一樣，說起日本酒，多數情況下主要指的是清酒。清酒可謂日本酒的代表，它同樣有著悠久的發展歷史。日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造方法發展起來的，度數自然要比中國白酒低很多，

獺祭使用的“山田錦”糙米和打磨后的精米對比 米，都是要經過打磨的，包括我們日常吃的精米。跟剛脫殼的糙米比較，日常食用的白米大概打磨掉了包括糠皮在內的10%左右。而用來釀酒的米就更講究了，“精米步合”最

大約在3世紀-4世紀之間，日本清酒的前身是口嚼酒。人們將生米放在嘴中嚼爛，然后吐出來，放在罐子里發酵，因為口水里有分解淀粉的酵素，能產生糖，進而發酵成酒精。直到8世紀，中國制酒曲方法的傳入，日本人的嘴

中日的酒文化都有著源遠流長的歷史文化，因為兩國的認識形態不一樣導致他們的酒文化就此產生了差異，就好比如日本人喜歡喝清酒，中國人卻喜歡喝烈酒。但無論是喜怒哀樂，以酒助興或者以酒消愁并不僅僅只是發生在中國