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              淺談中國酒文化與韓國酒文化之間有什么的區別?

              字體大?。?a href="javascript:doZoom(20)">大[日期:2021-04-23]閱讀:

              導讀:酒不僅是一種特殊的食品,也是社會文明的特殊標志,與人們的生活密切相關,甚至成為人們生活的重要組成部分??梢哉f,人們在平常的生活中的飲酒,已成為一種生活習慣,成為一種溝通交流的生活方式。雖然,中國和韓國

                 酒不僅是一種特殊的食品,也是社會文明的特殊標志,與人們的生活密切相關,甚至成為人們生活的重要組成部分??梢哉f,人們在平常的生活中的飲酒,已成為一種生活習慣,成為一種溝通交流的生活方式。雖然,中國和韓國在地理位置上同處于東亞,但由于歷史文化的差異,其酒文化也各具特色。當然,酒文化的內涵非常豐富,是釀酒文化、飲酒文化、論酒文化的綜合體。

              韓國酒文化

                一、中國酒文化和韓國酒文化差異

                釀酒文化中國的白酒是一種特殊的蒸餾酒,是世界著名的蒸餾酒之一。中國的白酒主要以高粱、玉米、大麥、小麥、大米、豌豆等物質為原料,通過米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類,再由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精,白酒的酒精度數多數超過了40度。韓國傳統米酒是在蒸熟的糯米、粳米、面粉等中摻進酒曲和水發酵釀制而成的。通過歷史與現實的對比,中國傳統釀造的典型白酒度數相對較高,而韓國的米酒酒精度數相對較低。一般來說,中國白酒的酒液清澈透明、芳香濃郁、剌激性較強。韓國米酒的酒液白色透明、味道較淡??梢?,釀酒文化的區別、釀酒工藝的差異,各國酒的味道也會有所差異。

                飲酒文化現在,中國的飲酒主要發生在家人和親朋好友之間的聚會上,“無酒不成席”、“無酒不成歡”,這是中國比較傳統的待客之道。中國人敬酒是想讓對方多喝酒,以示主人家的熱情款待。所以,在中國人的酒禮當中,敬酒和勸酒的方式也比較多,不同地區差異也比較大。例如,我們經常提到“酒過三巡”后,主人家開始敬酒,客人回敬。朋友之間聚會,由于說話錯誤或遲到等行為出現“罰酒三杯”的現象。同樣,多數中國人比較克制,以不醉為君子風范,認為酒桌上“大醉”是失禮的表現,強調適度飲酒。韓國的飲酒禮儀雖然在飲酒過程中也有“敬酒”和“回敬”,但是敬酒的方式還是與中國有所不同。在韓國,酒禮規矩較多,敬酒時長輩要先飲,側過臉去飲酒,以示尊敬。韓國人喜歡喝酒,主要為了解除工作、生活當中的壓力,喜歡追求刺激的“醉酒”文化,這是韓國飲酒文化的一大特點。

                論酒文化在中國的歷史長河當中,敘述“酒”的歷史事件不在少數,如秦漢時期的項羽的“鴻門宴”、北宋趙匡胤的“杯酒釋兵權”。同樣,酒與文學的關系也非比尋常,自古文人墨客就離不開酒,可以說“酒文一家親”。例如,唐代詩人以酒為主題或論酒的詩比較多,李白有200多首、杜甫有300首、白居易有500多首。又如,文學作品《三國演義》中的桃園結義、《水滸傳》中武松打虎,無不談到“飲酒”??梢哉f,中國的論酒文化無處不在,與中國人的思想、行為、情感、生活水乳交融緊密相連。韓國人比較喜歡喝酒,其論酒以及對飲酒的態度更為奇特。韓國學者這樣評價,韓國是把喝酒當飯吃的社會,是以酒量來評判人格和能力的社會 。

                二、中國酒文化和韓國酒文化的影響因素

                儒家“禮教”影響不管是中國,還是韓國,都深受儒家思想的影響,比較注重“酒禮”,特別是在長輩面前飲酒更要小心應對敬酒、回敬,以示對長輩的尊敬??梢哉f,飲酒已經形成一種特殊的社會文化。中國和韓國同屬于東亞圈,都受到儒家“禮教”思想的影響,但在一些酒禮的細節上還是存在不少不同的地方。在中國,酒禮相對韓國來說比較隨意,不太講究,有時可以干杯,有時可以喝一口,有時自己斟酒,有時他人倒酒,只要合乎禮節就行。在韓國,比較注重斟酒的禮儀,斟酒的方式主要是“你來我往”相互倒酒,一般而言要等對方喝完酒才倒酒。韓國人在聚會時一般不自己給自己倒酒,很容易被視為“失禮”的表現。

                “國民性”影響中韓兩國不同的飲酒文化,自然而然與它的“國民性”是分不開的。在中國,飲酒文化深受講究人情世故的“關系文化”的影響,人們比較在乎對方飲酒的態度,俗話說“感情深一口悶”,勸酒都希望對方能豪爽地喝下去,希望感情能夠得到更好的延續和發展。韓國喝酒則屬于“余興文化”,韓國人講究喝酒要盡興,下班后喝一杯是常事,同時在一個地方喝是不夠的,經常更換地點喝酒,講究“你來我往”喝高興,消解工作和生活中的高強度壓力。

                “大眾心理”影響 眾所周知,中國的酒文化源遠流長、博大精深,幾千年延綿至今,異常繁榮。在中國有句俗語:酒品看人品、酒風看作風??梢?,酒已經成為中國人聯絡感情、增進友誼的重要媒介之一。但是,在中國還有一句話“酒后吐真言”,即一種“常以酒后揣測他人之心”的大眾心理表現之一。在中國古代就有因為飲酒說錯話丟掉性命的例子。而在韓國則不同,強調酒席上的事只是酒席上的事,酒后有什么不對或不敬的話,不會影響日常的,故韓國人下班后飲酒已經成為排解憂愁和消除高強度壓力的習慣行為。由于國土小、人口眾多,國民背負過重的生存和發展壓力,特別是中青年的壓力陡增,喝酒無疑成為一種很好的釋放壓力。很多男性員工喜歡下班后公司同事之間到酒館喝酒,除了緩解壓力之外,還可以融入到集體這個大家庭當中,促進同事之間溝通與交流,增進同事之間的情誼。

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