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              淺談捷克啤酒文化精髓誕生比較久遠

              字體大?。?a href="javascript:doZoom(20)">大[日期:2021-04-20]閱讀:

              導讀:要真正體會捷克啤酒的精髓,一定要先好好了解一下捷克的啤酒歷史和啤酒文化。捷克人最初開始喝啤酒的時間已經無從考證。此地與啤酒結緣的原因之一是因為這里的氣候適合培育啤酒花。有史料可查的波希米亞民族喝啤酒歷

               捷克啤酒文化

                要真正體會捷克啤酒的精髓,一定要先好好了解一下捷克的啤酒歷史和啤酒文化。捷克人最初開始喝啤酒的時間已經無從考證。

                此地與啤酒結緣的原因之一是因為這里的氣候適合培育啤酒花。有史料可查的波希米亞民族喝啤酒歷史可以上溯到公元前859年,最早的啤酒出口史可上溯到公元903年。

                捷克本地與啤酒釀造有關的最早事件據記載是在1088年,當時的捷克國王符拉蒂斯拉夫二世下旨要求他的國民向教會交納啤酒花作為什一稅。

                捷克第一家啤酒釀造廠建于1118年,最初只有捷克本土的農民有權自產自用啤酒,所以很多城市居民不得不在自己家中偷建微型釀造廠。

                不過最早的啤酒不是很透明,直到皮爾森釀造法生產出誘人的金黃色透明酒液,啤酒從此便開始風靡歐洲。

                13世紀,瓦茨拉夫國王設法說服主教取消了釀造啤酒的禁令后,從此啤酒作坊開始向公眾出售啤酒,捷克的啤酒業也開始大規模發展起來。當然這一做法也為他在后世贏得了“好國王瓦茨拉夫”的綽號。而自捷克工業革命以后,它的啤酒業便開始享譽全球。

                說到捷克啤酒的釀造,一般都采用“純釀法”,原料是水、大麥芽、酵母和酒花,麥汁濃度一般為6%至19%,濃度越高價格越貴,其中10%至12%最受歡迎。

                主要有兩大類發酵法,Ale和Lager,Ale啤酒屬表層發酵啤酒,Ale啤酒的釀制只需4個星期,是略帶苦味的淡啤酒。

                Lager啤酒屬底層發酵啤酒,Lager啤酒的釀制要6個月左右。兩者的不同區別一是所用的酵母不同,二是Lager啤酒在較低的溫度下發酵,所以時間較長。直接從桶里取飲的生啤酒叫draft beer,由于諧音,我國稱之為“扎啤”。

                不到捷克不會明白啤酒在捷克人的生活中有多么重要,啤酒吧在捷克隨處可見。超市中的啤酒也是琳瑯滿目,瓶裝、罐裝、桶裝應有盡有。

                常常有捷克人一買就是四五箱,年輕姑娘也經常駐足選購啤酒,甚至連麥當勞連鎖店中也擺滿了啤酒,算是捷克特色了。在公園中,購買生啤的人,不分男女老少能夠排成了長隊。

                有一次看到一群捷克人在陽光下喝啤酒,勾起我的酒癮,但終因隊伍太長而放棄。捷克朋友開玩笑說,捷克人可以不吃飯,但絕對不能不喝啤酒。

                捷克人喝啤酒一般不吃東西,偶爾來一小片奶酪,據說可以襯托啤酒的口感。天氣好的時候,三五成群的捷克人喜歡坐在戶外,邊曬太陽邊品啤酒,至于是早上、中午還是下午他們可不在乎。

                捷克啤酒還有兩個世界第一,世界上第一部有關啤酒釀造技術的著作就是在19世紀誕生于捷克。

                而在1995年,捷克人均年消費啤酒已經是世界第一,達162升(相當于男女老少每人每天喝上一瓶),如今這一他們引以為豪的記錄已保持了十年。

                了解了這么多,不趕快去喝上一杯,實在是讓人嘴饞,那就讓我們一起踏上捷克啤酒之旅吧。

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